勵(lì)普教育合作機(jī)構(gòu)>贛州培訓(xùn)學(xué)校>贛州食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
早餐,又叫早點(diǎn)、過(guò)早、早飯,是指在早上享用的餐。一般集中在早上六點(diǎn)至八點(diǎn)。早餐包點(diǎn)店應(yīng)注重特色多樣化、適當(dāng)?shù)靥岣呓?jīng)營(yíng)檔次才能更好地運(yùn)營(yíng)發(fā)展。目前早餐市場(chǎng)真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點(diǎn)很少,由于早餐供應(yīng)主要由一些低檔小餐館和馬路市場(chǎng)地?cái)偝洚?dāng)主力軍,應(yīng)該把消費(fèi)者注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。因此,在經(jīng)濟(jì)承受力允許情況下,設(shè)施條件避免簡(jiǎn)陋,要達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應(yīng)點(diǎn)才是消費(fèi)者所期盼的。
開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等;店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧。

師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

準(zhǔn)備原材料,師傅旁邊檢查指導(dǎo);自己操作所有流程,制作出成品,師傅旁邊檢查指導(dǎo);客戶自我思索,師傅引導(dǎo),熟透操作流程。
食為先小吃實(shí)訓(xùn)創(chuàng)立于2008年,隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)機(jī)構(gòu),各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開(kāi)課,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。成立多年來(lái)以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得客戶的肯定,體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷(xiāo)售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等,是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。



東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食為先),食為先創(chuàng)立于2008年,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷(xiāo)售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等,是規(guī)模強(qiáng)大的綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。
食為先早餐粥類(lèi)
食為先小吃創(chuàng)業(yè)教學(xué)的早餐營(yíng)養(yǎng)粥品種包括:八寶粥系、五彩蝦仁粥、營(yíng)養(yǎng)燕麥粥系列,經(jīng)典白粥、吉祥三寶粥、燕麥粥、山藥雞絲粥、絲絲扣肉粥、黑芝麻核桃粥、養(yǎng)顏四紅粥、紅豆紫米粥、南瓜小米粥、美齡粥等等多個(gè)品種。
食為先早餐包點(diǎn)
食為先小吃創(chuàng)業(yè)教學(xué)的早餐面食包點(diǎn)包括:包子、包菜包、蘿卜絲包、饅頭、青菜包、芝麻白糖包、花卷、粉絲包、香菇鮮肉包、酸菜包、豆沙包、酸豆角肉包等多種品類(lèi)。
紅薯餅
1、準(zhǔn)備一個(gè)紅薯,削皮,從中間切開(kāi),再切成薄片,然后放入蒸鍋中,開(kāi)大火,連續(xù)蒸15分鐘。
15分鐘過(guò)后取出紅薯,用干凈的工具搗成紅薯泥,再打入兩個(gè)雞蛋,用筷子攪拌均勻備用。
2、準(zhǔn)備一個(gè)小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促進(jìn)面粉發(fā)酵,再倒入紅薯泥,紅薯泥不要一次加完,分次加。
3、然后用筷子攪拌,先攪成面絮,再加入少許植物油繼續(xù)攪拌均勻,揉成軟硬適中的面團(tuán),醒發(fā)30分鐘。30分鐘過(guò)后,在案板上撒上一層面粉,防止粘在面板上。
取出面團(tuán),揉搓成長(zhǎng)條,用手拽成大小均勻的面劑子,再用手揉幾下,排出面團(tuán)里面的空氣,全部揉好以后,蓋上保鮮膜,再次醒發(fā)15分鐘。
3、15分鐘過(guò)后,打開(kāi)電餅鐺,先預(yù)熱一下,把醒發(fā)好的面團(tuán),一個(gè)一個(gè)地按扁做成圓形的面胚。
4、等鍋燒熱后,刷上少許植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后蓋上鍋蓋,一分鐘后再次翻面,煎至餅胚外皮微微發(fā)黃時(shí),用筷子把餅胚夾起來(lái),把側(cè)面再稍微煎一下,確保餅熟透,就可以取出來(lái)了,注意不要燙傷。
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