重慶哪里學鹵菜技術比較好

發布時間:2024-03-06 10:10:31來源：勵普綜合

食為先秉承“專業指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現代化，成為同行業中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

飄香鹵菜項目

1
適合創業
2
線上外賣

3
特色小店
4
重實操易上手

食為先飄香鹵菜課程

食為先小吃實訓

學習內容

1、制作鹵水的調料及香料認識;

2、鹵水上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

學習方式

按照飄香鹵菜標準的比例配方和制作流程,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

課程特色

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色；

2.做好一份鹵菜，每個細節都很講究，我們會教學員從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序；

3.產品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、鹵水保管這些都有大學問，每個細節我們都會教到位；

4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是標準易掌握的；

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，滿街飄香。

食為先簡介

食為先你了解嗎

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模強大的綜合型餐飲連鎖平臺。

食為先小吃實訓

重慶學鹵菜技術培訓，到重慶食為先小吃實訓，師傅教學認真仔細，現場實操練習鹵菜技術，掌握鹵菜鹵肉操作技巧。做鹵菜，并不是找一個配料方子就能了事的。要注意幾個要點。一是香料的質量，二是原材料的把控，三是鹵水的管理，四是鹵料的使用，五是鹽的使用，六是火候掌控，七是調料的使用，八是原材的前期處理。

重慶食為先飄香鹵菜技術培訓課程

食為先飄香鹵菜獨特的賣點有哪些?

1、標準化的操作流程:更快的掌握鹵水的制作工藝

2、傳授獨特的上色方法:不添加任何有害的色素，讓鹵制成品保水保色

3、通過特殊的制作工藝:提升鹵制產品的出品率，制作成本更低，利潤更高

示范講解

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

鹵菜課程簡介

階段	課程內容	服務詳情
一階段	理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解、包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。	示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范；2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店及擺攤技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
二階段	學習鹵味小龍蝦、鹵甲魚、鹵鴨頭、鹵鴨腳、鹵雞翅、鹵亞博、鹵蓮藕、鹵鴨胗、鹵海帶、鹵火腿腸、鹵面筋、鹵豆腐、鹵雞腳、鹵花生、鹵豆皮等制作方法技巧。	學習時間：不限制學習時間，手把手教學，學會為止。一般7-15天左右，視個人情況而定。
三階段	創業指導：流程講解、包括創業選址、人員配備、物資采購等。	傳授開店及擺攤技巧、原材料的選擇、采購、成本預算、指導設備購買、店鋪裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級等。