紹興學(xué)石磨腸粉上哪靠譜

食為先課程優(yōu)勢

掌握技術(shù)

食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授，憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》。

完善體系

依托總部完善的體系建設(shè)，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目咨詢、項(xiàng)目技術(shù)、項(xiàng)目經(jīng)營等重要環(huán)節(jié)，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

石磨腸粉為什么好吃呢?總的來說，石磨腸粉特別好吃的原因有兩個!

1、石磨：采用優(yōu)質(zhì)稻米，大米經(jīng)過冷磨達(dá)到營養(yǎng)不損失，磨出來的米漿特別細(xì)膩，這樣能較大限度釋放大米的香味，而且吃起來特滑。

2、醬料：醬料是讓腸粉味道提升到另一個層次的關(guān)鍵之所在!腸粉較誘人的時刻，無非就是那一勺秘制醬料與腸粉的結(jié)合，可謂之筆。熱氣騰騰拿出來快手撒上秘制醬料+蒜頭油!色香味俱全，十分誘人!

因此也很受人們的歡迎，特別是在廣東地區(qū)，石磨腸粉是人們較常吃的一種營養(yǎng)早餐!那么石磨腸粉是怎么做的呢?

石磨腸粉是把上乘的大米用水泡幾個小時以后清洗干凈，用石磨工具在低溫狀態(tài)下將大米研磨成米漿，使?fàn)I養(yǎng)不流失、不變質(zhì)。

通過石磨工具磨出來的米漿特別細(xì)膩，完全保留了大米的米香、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及其它營養(yǎng)元素。

在米漿中加入鮮肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料，再用腸粉機(jī)蒸熟，加上秘制的湯汁，蒸制出來的石磨腸粉薄如蟬翼，白如羊脂，柔韌爽滑、口感勁道、不粘連，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜、綠色健康的食品。

因此也很受人們的歡迎，特別是在廣東地區(qū)，石磨腸粉是人們較常吃的一種營養(yǎng)早餐!那么石磨腸粉是怎么做的呢?

石磨腸粉是把上乘的大米用水泡幾個小時以后清洗干凈，用石磨工具在低溫狀態(tài)下將大米研磨成米漿，使?fàn)I養(yǎng)不流失、不變質(zhì)。

通過石磨工具磨出來的米漿特別細(xì)膩，完全保留了大米的米香、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及其它營養(yǎng)元素。

在米漿中加入鮮肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料，再用腸粉機(jī)蒸熟，加上秘制的湯汁，蒸制出來的石磨腸粉薄如蟬翼，白如羊脂，柔韌爽滑、口感勁道、不粘連，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜、綠色健康的食品。

腸粉雖然是一件常見的食物，但是也做法也是非常講究的。

石磨和粉條做出來的口感肯定會不一樣。這句話叫做慢工出細(xì)活，就像奶茶一樣，用奶茶粉沖調(diào)的，和用實(shí)際的奶和茶調(diào)配而成的，做出來的口感味道肯定是不一樣的。

石磨的腸粉呢，口感會比較細(xì)膩，而且蒸出來塌的米香會比較濃郁，在品嘗的時候呢，整體的美食感受肯定是比較好的。用粉調(diào)的話，比較經(jīng)濟(jì)快捷。口感會相對較差一點(diǎn)。

石磨腸粉米香味比較重，口感細(xì)膩，爽滑，粉調(diào)的腸粉，沒有石磨的腸粉香，用米石磨腸粉，有股稻米的清香味，這是成品粉沒有的。

石磨腸粉成本高一點(diǎn)，而且費(fèi)時費(fèi)力，泡米、打漿、清洗石磨機(jī)等。