佛山食為先燒烤技術實訓機構怎么樣

食為先燒烤培訓項目：

1、碳火燒烤爐的運用;

2、肉類原料的選購，切法，腌制配方;

3、魚類原料的選擇，腌制配方;

4、蔬菜原料的選擇和清洗;

5、海鮮的清洗及專用醬料的制作;

6、各種產品的串制技術及保存方法;

7、燒烤醬料的制作及配方;

8、燒烤粉的技術和配方;

9、燒烤油的制作和配方;

10、原料的烤制做法;

采購、線上視頻等支持。從項目咨詢、項目技術、項目經營等重要環節，方位為餐飲創業保駕護航。

燒烤燙炸培訓機構推薦食為先!

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創立于2008年，是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業務發展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等，是規模強大的綜合型餐飲連鎖平臺。

燒烤穿串方法

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定)：排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

燒烤飄香醬的調制

1.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4.用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。