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          鄭州食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)
          全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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          鄭州重慶小面項(xiàng)目培訓(xùn)班哪家強(qiáng)

          發(fā)布時(shí)間:2024-12-11 14:40:03來源:勵(lì)普綜合

          說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城、霧都之類的,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。重慶人對小面優(yōu)劣的評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn),較主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個(gè)人定制口味。
          食為先連鎖機(jī)構(gòu)
          食為先小吃
           
          食為先小吃實(shí)訓(xùn)創(chuàng)立于2008年,隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)機(jī)構(gòu),各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開課,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。成立多年來以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得客戶的肯定,體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。
          食為先小吃特色服務(wù)
          • 1

            多教理論,注重實(shí)踐,反復(fù)練習(xí)。

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            提供開店輔導(dǎo),助力創(chuàng)業(yè)。

          • 3

            專注餐飲技術(shù),擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)。

          • 4

            注重客戶評價(jià),榮獲眾多客戶口碑認(rèn)可。

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            經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo),標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程。

          制作重慶小面的感官要求
          01
          湯色面條質(zhì)地有要求:從色澤上來看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。
          02
          麻辣味濃或咸鮮適口:從口味上來說,紅湯小面吃起來麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來則咸鮮適口,鮮香宜人。
          03
          不要超過兩分鐘才吃:標(biāo)準(zhǔn)較后還推薦了重慶小面的較佳食用溫度和時(shí)間。“這是通過反復(fù)制作、測試、品嘗,較終得出的結(jié)論。”市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這項(xiàng)推薦是為了增加小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下,達(dá)到較佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面較佳食用溫度是65℃~75℃;較佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用,不超過2分鐘。
          學(xué)員學(xué)習(xí)實(shí)景
           
          重慶小面食譜分享
          01主料
          主料為新鮮面條,由小麥粉制作而成。重慶人稱之為“水面”,“水葉子”。成份為:高筋面粉、淀粉、鹽、水,水含量30%、食堿。因?yàn)樾迈r水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限,因此在水面中加入食用堿,防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料,形成具有獨(dú)特口味。
          02主要調(diào)料
          黃豆醬油,重慶本地生產(chǎn)的黃花園醬油,色澤、味道是較為純正。味精和雞精全加,或者二選其一。重慶油辣子;油辣子是小面靈魂中的靈魂。花椒面,花椒油。取其麻味和香氣。熟豬油,板油熬制,加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。蔥花,用小蔥。
          03選用調(diào)料
          榨菜(少量),芽菜末(少量),炒香的花生碎粒 ,姜蒜水(少量),白芝麻。或在油辣子中添加。筒骨湯。一般由豬大骨熬制,調(diào)料打完后沖入,形成小面湯料。醋。根據(jù)個(gè)人口味添加。或者微量添加,提鮮、增加味道的厚度。香油。根據(jù)個(gè)人口味添加,不可太多,否則會膩。
          04挑面時(shí)間
          先往燒開的水里煮點(diǎn)菜葉子,2分鐘后把面放下去,攪拌一下,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點(diǎn)即可)就可以裝入打好調(diào)料的碗里,一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。

          鄭州重慶小面項(xiàng)目培訓(xùn)班哪家強(qiáng)?小編推薦食為先。食為先面食課程采用小班教學(xué)的模式,每個(gè)班級的學(xué)員數(shù)量有限。這樣的設(shè)置可以確保每位學(xué)員都能得到充分的互動(dòng)和指導(dǎo)。

          鄭州食為先重慶小面項(xiàng)目培訓(xùn)班課程目標(biāo)

          掌握面食制作基本技巧掌握面食制作基本技巧和工藝流程。

          了解各類面食的特點(diǎn)了解各類面食的特點(diǎn)和制作要點(diǎn)。

          面食制作培養(yǎng)學(xué)員對面食制作的興趣和熱愛。

          食為先能教到你什么?

          1.面條的制作

          教授如何選擇和鑒別面粉、如何制作面條以及面條的保存方法,確保學(xué)員能夠制作出勁道爽滑的面條。

          2.調(diào)料的搭配與制作

          詳細(xì)介紹重慶小面所需的各種調(diào)料,如辣椒油、花椒粉、蒜末、味精、醬油、豬油等,以及如何搭配和制作這些調(diào)料,使學(xué)員能夠掌握重慶小面的獨(dú)特風(fēng)味。

          3.湯底的熬制

          教授如何熬制香濃的湯底,包括選材、火候、時(shí)間等要點(diǎn),確保學(xué)員能夠制作出鮮美可口的湯底。

          食為先小吃餐飲創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

          ① 就業(yè)幫扶·口碑見證

          十多年口碑見證,以餐飲創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)社會就業(yè),相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地。

          ② 掌握技術(shù)·輕松創(chuàng)業(yè)

          食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)研發(fā),并開展全國直營連鎖教學(xué)。憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),還獨(dú)創(chuàng)開設(shè)精品課程,教你一看就會,一聽就懂,一品就知,一問就明,拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。

          ③ 完善體系·保駕護(hù)航

          依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),全方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

          課程: 鄭州重慶小面項(xiàng)目培訓(xùn)學(xué)校: 鄭州食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu) 咨詢電話:

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