深圳龍崗食為先手把手教你學(xué)鹵菜

深圳龍崗食為先手把手教你學(xué)鹵菜!食為先飄香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);開店技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算學(xué)習(xí)。食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的綜合型餐飲連鎖平臺。

學(xué)鹵菜自學(xué)能學(xué)好嗎?學(xué)鹵菜自學(xué)是不能學(xué)好的，還是要選擇專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)才行。

我們知道做鹵菜的核心是配方，但是咨詢鹵菜的費(fèi)用學(xué)習(xí)后，至少兩三百，較多一萬的學(xué)費(fèi)會給初學(xué)者帶來一點(diǎn)昂貴的感覺。特別是網(wǎng)上搜索“免費(fèi)配方”、“百元配方”比比皆是。

曾經(jīng)遇到一個(gè)學(xué)生，他吃了一頓便宜的虧，認(rèn)為自己有烹飪的基礎(chǔ)，只要花幾百元從網(wǎng)上買一份便宜的配方，再加上自己的改進(jìn)，就能做出商業(yè)風(fēng)味。然而，一切就緒后，事實(shí)證明并不像自己想象的那么簡單。不僅耗費(fèi)了大量的時(shí)間和金錢，還耽誤了自己開店的計(jì)劃。所以新手想學(xué)習(xí)鹵菜的手藝，需要找一個(gè)靠譜的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)掌握鹵菜的技巧和經(jīng)驗(yàn)，才能準(zhǔn)備開店。

家用和商家的鹵菜配方有一定的差異，很多新人做鹵菜時(shí)的觀念沒有馬上修正，做出來的鹵菜味道不好，做鹵菜時(shí)有什么小技巧呢?首先，鹵肉的著色需要選擇糖色和紅曲粉。 這樣的話，著色更自然，更有銷售相。 請不要用醬油著色。 否則，制作的鹵肉會發(fā)黑，不利于銷售。 另外，在鹵肉之前，可以腌制一會兒。 那樣的話，鹵肉會更有味道。跟著學(xué)校老師做鹵水的時(shí)候，老師在旁邊指導(dǎo)，所以不用擔(dān)心鹵水的味道不對等。

在家制作鹵水的時(shí)候，需要掌握鹵水的制作和保養(yǎng)等，不然會產(chǎn)生問題，影響鹵肉的口感。因此，家庭制作鹵水時(shí)，要先制作少量的鹵水，單獨(dú)制作和保養(yǎng)，防止浪費(fèi)過多，造成損失。靠譜的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，基本上有幾十年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，有很多分校，老師手把手教學(xué)員開店技術(shù)。 如果你也有開鹵菜店的想法的話，找那些有多年經(jīng)驗(yàn)的大品牌不會被坑。