杭州石磨腸粉技術培訓哪家靠譜?食為先小吃培訓機構是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。機構師資團隊規模強大、專業師傅實操教學，多家分校同時開課憑借雄厚的規模實力和豐富的餐飲實戰經驗，和完善的體系建設。

食為先石磨腸粉技術培訓班

【適合人群】

本套課程適合對石磨腸粉感興趣，有想開石磨腸粉店的創業者報名學習。

【課程特色】

1.食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來可以輕薄如紙，但又細拉不斷;

2.做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細節以外，還需要其它粉去調節，一般有些老板是不會輕易告訴學員的，我們食為先都會毫無保留的教學;

3.做腸粉選機器也特別有講究，一臺好的機器只要掌握操作細節就可以特別節能，一個月下來省的煤氣費用都可以上千塊;

4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開腸粉店的老板專門上門找我們學習食為先石磨腸粉，好評如潮;

5.食為先自己有石磨腸粉實體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會銷售無數份石磨腸粉，我們的配方、工藝等都是通過實戰摸索出來的。

腸粉制作方法

首先準備土豆淀粉一斤，然后加入小麥成面一斤，然后再加入三斤的粘米粉，然后加入150到200克的鷹粟粉，然后開始加水開始調的時候調的稠一點，然后給這個漿打上勁，順便把里面的粉漿攪拌均勻，一定要把里面的粉漿全部攪開，然后再加水，這個全部加起來是18斤的量，調成像豆漿一樣的稠稀度就可以了。

然后準備腸粉汁，這里面是干香菇，洋蔥末，或者是用紅洋蔥頭，然后這個是蒜末跟姜末，然后我們鍋里面放油，再加入這個豬油，然后放這個洋蔥末，還有這個蒜末跟姜末，把這個用小火炸制，把這個味道炸出來炸成金黃色，但是不能炸糊了，炸糊了就是苦的，把這個香味炸出來。

再倒入香菇末，把這個干香菇的水分炒干，一定要把這個香菇水分也要炒干，這讓他味道香一點，然后再加入這個高湯，用高湯的話就湯比較鮮一點，然后開始下味白糖、鹽、蠔油、雞粉、味粉，然后加入味極鮮，再加入這個雞汁提鮮，然后放入老抽上顏色，把這個調成棗紅色就可以了。

較后加入淀粉，這個淀粉一定要打得薄一點，芡打得薄一點，然后開始蒸腸粉，腸粉所有的材料，雞蛋，生菜，然后開始蒸腸粉，盤子上刷入油然后打入一顆雞蛋，然后舀一勺這個腸粉漿，用勺子把這個雞蛋打散，然后來一勺這個紅洋蔥末再來點生菜，然后大火蒸至四五十秒就可以了，這個蒸腸粉，一定要火大，腸粉就蒸好了，然后倒入調好的腸粉汁就可以了。